Y la Taza, tendrá algo que ver?
- Rk.
- 16 jun 2019
- 4 Min. de lectura
Actualizado: 19 ene 2020
No se ustedes que piensan, pero servir café en un vasito plástico es un crimen doble!..
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Y aunque lo sirvamos en una taza no todas darán la misma experiencia, lo creas o no, y puede que te hayas percatado de que tu café se ha enfriado mas pronto de lo normal y no sepas por que, unas líneas debajo te daré más detalles !!.
Si damos un vistazo en los restaurantes y por que no en las tiendas que los suplen, veremos una gran variedad de recipientes, envases de diferentes materiales, formas incluso colores y aunque tienen un uso específico la creatividad del chef los involucra en otros, no obstante esto debe hacerse con criterio, pues ese sabor que esperas percibir puede verse afectado.
Comenzando por el diseño ya nuestra vista va jugando con eso que vamos a probar, en el caso de nuestro rico café, pensaras que las opciones son pocas pero no!.
Si bien nos fijamos donde es servido este pequeño recipiente que varía en tamaño, formas y materiales debe cumplir una función súper importante, evitar que nuestro Café se enfríe rápidamente y poder apreciar su aroma y sabor!.
Sabias que la palabra taza procede del árabe طَسَّة ṭassah, la cual a su vez procede del árabe persa tašt, que significa “cuenco”.
Hablemos un poquito de esos materiales, en el caso de los negocios de café se inclinan más por el material, su uso final, diseño y color siempre acorde al lugar, si nos damos cuenta nuestra elección personal por las tazas es por el color, la forma, tamaño o tal vez la textura, en lo que no siempre nos concentramos es en el beneficio que nos pueda dar un material sobre otro!.
Y Para salir un poco de las dudas, acompañame a conocer la variedad de los materiales para nuestras hermosas tazas para café.
* Cerámica o loza: el clásico barro pintado, hechas artesanalmente, tienen en común ser un poco pesadas y algo gruesas.
* Aluminio: son de peso ligero, conservan muy bien el calor por lo que debemos tener precaución.
* Porcelana: la más común y utilizada, es tal vez el material más noble para servir nuestro café, soporta altas temperaturas y no hay alteración en el sabor.
" Lo que le da su valor a una taza de barro es el espacio vacío que hay entre sus paredes", Lao-tsé.
* Acero inoxidable: este material conserva bastante bien el calor por lo que pudiera ser algo arriesgado, por lo que suelen ser de doble pared para proteger las manos del líquido caliente, es un material muy higiénico y muy difícil de romper.
* Esmaltado: su capacidad de soportar muy altas temperaturas las hace muy especial, de hecho pueden ir directo al fuego y no se dañaran. Este material no conserva olores ni sabores de líquidos.
* Vidrio: a pesar de que no retiene mucho tiempo el calor, su uso se concentra en bebidas frías, pudiéndose apreciar el color, la densidad del café e incluso los ingredientes de la preparación.
*Borosilicato: es un tipo de cristal muy resistente a altas temperaturas, podemos encontrar tazas muy finas y hermosas, sus delicados diseños doble fondo y su transparencia nos permiten disfrutar de la bebida a todo su esplendor.
* Plástico: material ligero y muy utilizado para ser usado con niños, te recomiendo siempre comprobar que estén libres de BPA (Bisfenol A, es un producto químico industrial tóxico que se ha utilizado desde los 70 para endurecer el plástico), sustancia que es perjudicial para la salud.
Para finalizar, * los Desechables: especialmente diseñadas para soportar bebidas calientes, muy utilizadas en cafeterías, fiestas, de un solo uso, por lo que en temas de sostenibilidad no son los mas recomendados, a menos que nos inclinemos por las opciones biodegradables.
De materiales hemos hecho un buen recorrido, me imagino que tendrás una que otra de los que te he compartido y aun así pensaras y cual será la perfecta ?, Y sí, hay una perfecta para cada bebida, ya veras por que?!!
Espressos, ristretos y Macchiattos: Generalmente servidos en una taza de porcelana blanca, aunque hemos visto colores muy llamativos y hermosos, viene siempre acompañada de un platito y un asa pequeña. Su capacidad oscila entre los 40-60 ml aunque pueden llegar hasta 120 ml. Si notas que es gruesa alégrate, esto garantizara el calor de tu café por mas tiempo, para estos también hemos visto pequeñas tazas de cristal y/o Borosilicato cuya transparencia es muy agradable a la vista.
El café latte o café con leche y los Capuchinos : ambos en combinación con leche, requieren un espacio mayor, tazas de boca ancha, borde grueso que ayuda a retener la espuma y cuya capacidad oscila entre 150 a 200 ml de volumen, son de preferencia de porcelana o cerámica y con la ayuda de su asa no hay riesgos de quemaduras.
Café fríos: un café caliente mas hielo, sin dejar de mencionar el Frappé, entre otros, servidos en vasos largos de cristal, donde incluso de puede jugar con sus ingredientes y disfrutar de los colores de los mismos!
Un americano o café moca: aquí intervienen esas hermosas tazas, de cerámica y con una variedad muy interesante, esas tipo mug, cuya capacidad es mucho mayor por su tamaño, y a la vez es amada por las coleccionistas!!
"No hay nada como una taza de café para estimular las células del cerebro". Sherlock Holmes
Pues ya ves, tan interesante es el mundo del Café como donde lo servimos y para muestra un botón!!.
En definitiva se que en nuestras casas tenemos una favorita y si te animas comparte conmigo como es donde tomas día tras días tus ricos sorbos de café!!
¿Sabías que para que un café espresso no pierda su aroma, olor y temperatura es conveniente precalentar la taza? Si el recipiente está caliente, el liquido no perderá calor, ambos se equilibraran, en cambio una taza fría ganara el calor el café y se enfriara más rápido, si te fijas en las tiendas de café sobre las maquinas de espresso están las siguientes a ser utilizadas!!!
Ya para despedirme te dire un secreto, la mejor siempre será donde mas lo disfrutes !!.
Gracias por leerme!!
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