Vivos, Alertas y con Energía!!.. será el Amor o el Café
- Rk.
- 3 oct 2018
- 4 Min. de lectura
Actualizado: 14 oct 2018
Te cuento que hace varias semanas concluí mis estudios para ser Barista, toda una grandiosa experiencia, ademas de todos los conocimientos que adquirí, mi amor por el café ha llegado a niveles estratosféricos, aunque suene mucho, creo que sigo quedándome corta!!!!
Esta experiencia me ha llevado a buscar la taza perfecta, la preparación perfecta, probar, degustar, poner a prueba mis sentidos, sin temor a cansarme, mas cada taza es una aventura, algo así como cada amor .
Recuerdo que el día del examen, mi elección para la evaluación fue hacer un espresso, varias razones me llevaron a ella, te dire; es mi favorito, es el inicio de todas las combinaciones y preparaciones en una taza, y dicho sea de paso lograr su perfección es mas complejo de lo que puedas imaginar…
Se que ya pensaste, En serio?, ese poquito de café es complejo!!??….
Pues si, ese poquito lo es!!, y bueno para que conozcas un poco su complejidad te cuento:
Su preparación es todo un ritual que combina el arte, técnica y amor; y definitivamente tiene sus propias reglas, a modo de resumen para preparar un buen expreso necesitamos cumplir con :
Cantidad de café 7 - 7,5 g
Temperatura del agua 88 - 92 ºC
Presión del agua 9 - 15 bar
Tiempo de preparación 20 - 30 segundos
En una maquina de espresso el agua que sale a una gran presión y velocidad sobre el café y cuya molienda muy fina combina factores que resultan en el característico sabor del espresso.
Contiene más de seiscientos componentes químicos, lo cual incluye azúcares, cafeína, emulsión de aceites de café, y partículas de café suspendidas en burbujas minúsculas.
Y que queremos encontrar en el; más aroma, más cuerpo, más intensidad y más sabor … algo así como el único y gran amor en tu vida….
El espresso es un placer… si no es perfecto, no hay placer….
SABIAS QUE, Se necesitan aproximadamente cuarenta y dos granos de café para preparar una porción de espresso.
Coincidí con muchas lecturas en que su preparación es mas compleja y hermosa de lo que pudiéramos pensar, claro, siempre y cuando quieres lograr el espresso perfecto, así como cuando tienes claro el amor que quieres dar y recibir.
En definitiva aprendes a elegir un Café, conocerle, indagar su pasado, su historia, su magia, conocer sus notas, sabores y aromas que desprende… algo así sucede con el amor.
Cada día un Café, cada día un nuevo comienzo, aromas y sorbos que se disfrutan, amor que se comparte en momentos y caricias que se anhelan, sensaciones servidas muchas veces sin orden lógico, pero deseosas de ser vividas.
Todo ese universo de sentir, de expresar, de dar y recibir, el Café y el Amor lo conocen, se adaptan a un proceso cuyo resultado se espera sea único e irrepetible cada vez, y cada vez se desee mas, sin hora, momento o lugar existen, juntos combinan a la perfección, separados se buscaran …
Dime si pensaste; se acabará?, se enfriará?, y te responderé Si, pero siempre habrá un nuevo comienzo, una nueva historia, una nueva taza para disfrutar y junto al amor que le encaja como el agua misma que logro su perfección ….
Así como en el amor encontramos diversidad en su forma y expresión, te dire que el Café no se queda atrás…
Tu pequeño espresso tiene variantes, una para cada gusto, así como un amor para cada corazón.
Ten presente que un espresso de calidad debe dejar un gusto a nueces muy placentero y no amargo, al pasar por tu paladar, por cerca de 10 minutos y en un amor de verdad debe estar para toda la vida.
Las dejo por aquí por si andas buscando combinar o encontrar placeres para tus sentidos confinados en una hermosa taza.
Café espresso simple o sencillo o espresso: es la extracción de 45 mililitros de café a partir de 7 gramos de café molido en un tiempo entre 20 y 30 segundos.
Café espresso doble o doppio: es la extracción de café a partir de 14 gramos de café molido en un tiempo de entre 20 y 30 segundos.
Café espresso corto o ristretto: se obtiene de a partir de 7 gramos de café molido en un tiempo de 15 y 20 segundos dando una extracción de 15 mililitros. Debido a que pasa la misma cantidad o menos, por el doble de cantidad de café, se obtiene un café mas concentrado.
Café espresso largo o lungo: es un expreso en el cual se necesita 40 mililitros de agua y 10 gramos de café, extrayéndose en un tiempo de entre 28 a 35 segundos.
Café espresso cortado o macchiato: es un expreso mezclado con 10 a 15 mililitros de leche caliente o fría, según el cliente. Se le conoce también como “manchado” o “marrón”.
Muchas para elegir….
Todas llenas de sabor, y Recuerda….
Al amor y al café nunca hay que dejarlos enfriar. Anónimo.
Sirve el café como sirves el amor, dale el placer a tus labios de sentir y a tu alma de vivir; con magia, un amor y un café …
Gracias por estar, por leerme y compartir un café !
Rk.-
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